On trouve du cassis dans les parfums : Chamade, Guerlain ; Dune, Christian Dior ; Cerruti 1881, Cerruti. Les bourgeons de cassis ont été pendant de nombreuses années un déchet de l’industrie du fruit. Ils ont d’ailleurs été utilisés sous forme de teintures alcooliques alimentaires afin de renforcer l’arôme du jus des baies. Ce n’est que vers 1925 qu’un extrait de bourgeon de cassis est commercialisé, il est alors utilisé pour parfumer les rouges à lèvres et les savons, et du fait de son coût de revient élevé, il trouve ses lettres de noblesse en parfumerie fine plutôt qu’en parfumerie de masse.