Ce papillon est capable de produire un cri provenant du pharynx. Lorsqu’il est dérangé, excité ou stressé, il produit un son, couinement, ou grincement, grâce à une petite lame située à l’entrée du pharynx de l’adulte et de la chenille. Cette lame vibre lorsque, saisi, l’animal expulse violemment de l’air. Le cri produit ressemble à un couinement de souris et peut être audible jusqu’à une quarantaine de mètres. Le sphinx tête de mort est extrêmement friand de miel. Il détecte les ruches et pénètre à l’intérieur par le trou d’envol. Bien protégé par son pelage et ses écailles, insensible au venin, il est capable, en faisant vrombir ses ailes, de se débarrasser des abeilles qui défendent leur ruche. N’étant que peu inquiété par elles, d’aucuns supposent que le Sphinx tête de mort dispose d’une immunité olfactive vis-à-vis des abeilles. Ayant atteint les rayons de miel, il perce sans difficulté les opercules des alvéoles pleines à l’aide de sa trompe courte et solide. Cependant, gorgé de miel, il lui arrive parfois d’être incapable de ressortir de la ruche et de finir étouffé par une grappe compacte d’abeilles. Le cadavre est alors recouvert de propolis pour éviter la décomposition.
Il butine aussi certaines fleurs, comme les fleurs de jasmin.