Les femelles pondent sur le sol humide, à la base de plantes, et la larve se nourrit de vers de terre et de larves d’insectes. On trouve parfois dans la littérature de vulgarisation que la ponte a lieu sur des plantes aquatiques et que les larves sont aquatiques et carnassières mais cela semble erroné.(supprimer phrase d’avant ?) Les femelles sont essentiellement hématophages. Elles mordent le bétail, ovins et équins particulièrement, ou de grands herbivores comme les cerfs ou les chevreuils. Elles consomment aussi dans une moindre mesure le nectar des fleurs (et spécialement les angéliques) qui est la nourriture exclusive des mâles. Il est certain toutefois que le repas sanguin est indispensable à la maturation des œufs.Sa présence est associée à celle de ses cibles : les gros mammifères. Ce sont soit des zones forestières où vivent de grands ongulés, soit des zones d’élevage. Pour prélever du sang, les taons perforent la peau de leur victime avec leurs pièces buccales (ils mordent et ne piquent pas), et injectent une salive anti-coagulante pour aspirer ensuite le sang.